Dégustations privées et
personnalisées avec
vos vins préférés
personnalisées avec
vos vins préférés
Vous avez une grande cave de vins sur plusieurs millésimes, vous aimeriez les partager avec vos amis autour d’un repas composé pour une occasion particulière…
Nous organisons régulièrement dès 4 personnes ce type d’événements avec les étiquettes les plus prestigieuses comme les plus originales.
Nous sommes à disposition pour tous renseignements !
Notre offre des 3 menus
en un
clin d’oeil
en un
clin d’oeil
En mai 2020, avec nos producteurs de saveurs locaux, la cuisine devient plus lacustre et végétale…
Menus de CHF 80.-, CHF 105.- à CHF 135.- composés avec les arrivages du jour : Avec 2 amuses bouche surprises, 4 entrées à choix (1 à 3 entrées selon la formule), 2 plats principaux à choix (Poisson ou viande) et 1 dessert de la carte ou sélection de fromages
Menu suggestion de CHF 26,50 (à choix entrée/plat OU plat/dessert) à CHF 35.- (entrée, plat, dessert) uniquement les midis du mardi au vendredi.
Le jeudi et le vendredi, nous proposons une version végétarienne et un poisson sauvage (CHF 5.- de supplément).
Le jeudi et le vendredi, nous proposons une version végétarienne et un poisson sauvage (CHF 5.- de supplément).
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Mauro & Ilario vous proposent…
Eté 2020, avec nos producteurs locaux de saveurs, la cuisine devient lacustre et végétale…
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Les lamelles de truite (Lac Suisse) à la graine de moutarde Bettes confites, kimchi de carotte/courge et berce
Fassona du Piémont: Le carpaccio de rumsteck, tomate ananas et Cerise confites, ketchup et échalotes séchées
La pâte au blé dur fourrée sérac/origan frais, crème de choux fleur Epinards, sauge craquante et émulsion au beurre
Lieu de Bretagne fumé: En sashimi et salade de légumes racines Courgette, jaune d’oeuf mariné au soja et bouillon au thé oolong
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Pêche de Bretagne: Le pavé poêlé et compote pimentée Sauté d’épinard minute et vinaigrette pimentée
L’entrecôte rassise sur os rôtie au barbecue et jus à la feuille de figuier, aubergine, cerise marinée et cassis
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L’assiette de fromages d’alpage du Val d’Illiez et mousse tiède de bleu ou 1 dessert à choix de la carte
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Menu à 80.- avec 1 entrée à choix et 1 suite à choix Fromages d’alpages ou 1 dessert de la carte
Menu à 105.- avec 2 entrées à choix et 1 suite à choix Fromages d’alpages ou 1 dessert de la carte
Menu à 135.- avec 3 entrées à choix et un plat surprise, 1 suite à choix Fromages d’alpages ou 1 dessert de la carte
Mauro & Ilario vous proposent…
Eté 2020, avec nos producteurs locaux de saveurs, la cuisine devient lacustre et végétale…
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Les lamelles de truite (Lac Suisse) à la graine de moutarde Bettes confites, kimchi de carotte/courge et berce
Fassona du Piémont: Le carpaccio de rumsteck, tomate ananas et Cerise confites, ketchup et échalotes séchées
La pâte au blé dur fourrée sérac/origan frais, crème de choux fleur Epinards, sauge craquante et émulsion au beurre
Lieu de Bretagne fumé: En sashimi et salade de légumes racines Courgette, jaune d’oeuf mariné au soja et bouillon au thé oolong
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Pêche de Bretagne: Le pavé poêlé et compote pimentée Sauté d’épinard minute et vinaigrette pimentée
L’entrecôte rassise sur os rôtie au barbecue et jus à la feuille de figuier, aubergine, cerise marinée et cassis
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L’assiette de fromages d’alpage du Val d’Illiez et mousse tiède de bleu ou 1 dessert à choix de la carte
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Menu à 80.- avec 1 entrée à choix et 1 suite à choix Fromages d’alpages ou 1 dessert de la carte
Menu à 105.- avec 2 entrées à choix et 1 suite à choix Fromages d’alpages ou 1 dessert de la carte
Menu à 135.- avec 3 entrées à choix et un plat surprise, 1 suite à choix Fromages d’alpages ou 1 dessert de la carte
Shabu-Shabu…
Réservation à l’avance
Plat d’origine de Mongolie/Chine et importé au Japon
Le shabu – shabu se compose de
Fines tranches de viandes trempées dans un bouillon de bœuf parfumé et d’algues konbu…
Il se veut un plat convivial et de partage…
Choix de 4 viandes crues et marinées :
Ribeyes de bœuf (CH) et Noix de veau (CH)
Filet de poulet jaune mariné et snacké (FR)
Tataki de canard aux poivres parfumés (FR)
Sont servis en accompagnements :
Légumes du marché apprêtés et crus
Pomme de terre Agria poêlée
Salade d’algues et betteraves lacto fermentées
Mayonnaises aromatiques et fumées
Pickles d’oignons et de légumes
Champignons de Paris au caramel d’échalotes et poivre noir
Vinaigrette au soja et salsa verde
Le bouillon du repas
Ses nouilles artisanales au sarrasin
Le plat complet à Frs: 68.- par personne
Shabu-Shabu…
Réservation à l’avance
Plat d’origine de Mongolie/Chine et importé au Japon
Le shabu – shabu se compose de
Fines tranches de viandes trempées dans un bouillon de bœuf parfumé et d’algues konbu…
Il se veut un plat convivial et de partage…
Choix de 4 viandes crues et marinées :
Ribeyes de bœuf (CH) et Noix de veau (CH)
Filet de poulet jaune mariné et snacké (FR)
Tataki de canard aux poivres parfumés (FR)
Sont servis en accompagnements :
Légumes du marché apprêtés et crus
Pomme de terre Agria poêlée
Salade d’algues et betteraves lacto fermentées
Mayonnaises aromatiques et fumées
Pickles d’oignons et de légumes
Champignons de Paris au caramel d’échalotes et poivre noir
Vinaigrette au soja et salsa verde
Le bouillon du repas
Ses nouilles artisanales au sarrasin
Le plat complet à Frs: 68.- par personne
