logo-restaurant-theatre-blanc
restaurant theatre monthey

ACTUALITÉS

Naturel…Gourmand… Menu St-Valentin 017
Quand la Passion tutoie la Nature…

Flirt gustatif… Macaron rosi au jus betterave et gelée d’huile de mimosa

***

Passionnément… Langoustine saisie à cœur, mayonnaise d’oursin et trévise tardive

***

Conte de fées… … Omble chevalier du Léman à 39° au lait de sésame
Poireau rôti au four, petit pois primeur et peaux craquantes

***

Amours secrètes… Les plin à la ricotta et truffes noires de Carpentras, purée de topinambours et bulles de lait fumé

***

Larguons les amarres… Le filet de barbue de Bretagne poêlée et purée fenouil
Coulis et quartiers d’orange sanguine

***

Déclaration champêtre… Les tempuras de noix de veau fermier et jus à la sauge
Artichaut épineux farci et feuilles de laitue

***

Mont Blanc ! Une ascension à Deux… Sur une meringue friable, crème Chantilly et vermicelles à la châtaigne

***

Hiroshima mon Amour… Mandarine de Sicile :
La peau confite sur un financier pistache et compote, son crumble et crème jaune d’œuf mandarine, crème glacée aux pistils de safran et purée pistache/menthe

***

Le menu complet par personne Frs : 110.-
Le menu sera servi le mardi 14 février au soir dès 19h00

LES METS

Mauro Capelli vous propose une carte composée de produits locaux de saison et d’achats journaliers, sélectionnés pour leur authenticité et cuisinés pour exprimer leur essence.

Chaque midi, nous vous proposons un menu du jour à 24.-.

Toute l’année, nos achats de légumes et fruits suivent les saisons et sont produits dans la grande majorité dans un rayon de 30km (Maraîchers, marchés de Monthey et Vevey).

Thèmes forts et produits de l’année: La chasse du Val d’Illiez (octobre), Viande d’Hérens, Chasse à plumes (novembre) Semaines du Goût « 8 créations » (septembre), Menu pour la St Sylvestre, St-Valentin et Fête des Mères, Poissons du Lac (Pêcheur Liechti/Villeneuve), Champignons du Val d’Illiez et Truffe Grise du Chablais (juin à novembre), Huiles du Moulin de Sévery, Pêche petit bateau de Bretagne, foie gras de Dupérier, volailles fermières et produits rares (Importation directe Éric Pibéry Bonne Saveur Bonne Humeur), Sélection d’huiles d’olives vierges des meilleures régions du Sud de l’Europe …

LES VINS

Mauro Capelli a une grande passion pour la dégustation et la connaissance des vins.

Nous vous proposons plus de 300 références, toutes mettent en avant des terroirs et des vignerons qui s’engagent à produire des vins selon les critères du respect des sols, de la production intégrée (biodynamie) et des vinifications où les techniques modernes côtoient les expériences ancestrales de la fermentation.

Une sélection de crus servis au verre est proposée chaque semaine.

Pour vos fêtes, anniversaires, mariages, banquets, cocktails dinatoires de 10 à 300 convives, nous vous proposons un service traiteur présenté sous forme de formules all inclusive, sélectionnées ensemble, de manière personnalisée, selon vos envies et vos attentes.

Notre restaurant met également à votre disposition un espace intérieur disposé en tables rondes nappées, pouvant accueillir jusqu’à 115 convives, ainsi qu’une jolie terrasse, idéale pour un apéritif, cocktail dinatoire ou tout autre évènement durant les beaux jours.

Veuillez nous contacter pour toute demande d’évènement privé (dégustations, cours de cuisine, repas à thèmes, conférences avec cocktail dînatoire).