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Chers Clients, nous élaborons nos recettes à partir d’achats quotidiens et certains produits ont des « micro saisons ».
Un tournus fréquents des plats peut engendrer des différences avec les plats affichés sur le site.
Nous vous remercions pour votre compréhension.
La Direction

Menu St-Valentin 14 février 023

Naturel…Gourmand…

Quand la Passion tutoie la Nature

 

 

Macaron à la betterave/mousse yuzu/tuile épicée

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Tartelette pâte sablée au parmesan

Tartare de loup de mer fumé/mayonnaise

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Toast de pain brioché/choucroute artisanale

Seiche de Bretagne snackée/lardo di colonata

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Tartare de veau fermier (Bex) à l’huile d’olive

Glace au parmesan/truffe noire/salsifis

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Noix de St-Jacques de Normandie/gingembre confit

Jus au miel et agrumes/feuilles de thym citron

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Pâtes Mancini/Marche/Italie : Tuffoli al dente

Sashimi de crevette de Sicile/bisque de têtes

Poudre d’arabica

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Féra du Léman/cuisson translucide/beurre blanc

Radicchio/flocons d’olives, betteraves et persil

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La tourte feuilletée de pintade de Mérac/J-P Duplantier

Farce aux choux pointus/truffe noire/chairs de pintade

Jus corsé aux chanterelles d’automne

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Gelato al limone/mousse yoghourt

Cake à l’huile d’olive/craquants de meringues

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Macaron au cœur d’orange amère

Truffe à la ganache et vieux kirsch

 

 ***

 Prix par convive CHF 175.-

Nous sommes honorés de pouvoir communiquer que le Restaurant du Théâtre rejoint les GRANDES TABLES SUISSES.
Merci au comité des GTS pour avoir décidé, à l’unanimité, de nous accueillir en qualité de nouveau membre.

mauro capelli et ilario colombo valais

16 gault millau valais monthey
Le restaurant du Théâtre obtient 16 points au Gault&Millau Suisse !
Un grand merci à nos fidèles clients et précieux collaborateurs, car sans vous cela n’aurait pas été possible !

La cuisine de notre Chef Ilario Colombo ainsi que tous nos fournisseurs locaux sont honorés par cette distinction.