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Dégustations privées et
personnalisées avec
vos vins préférés

Vous avez une grande cave de vins sur plusieurs millésimes, vous aimeriez les partager avec vos amis autour d’un repas composé pour une occasion particulière…

Nous organisons régulièrement dès 4 personnes ce type d’événements avec les étiquettes les plus prestigieuses comme les plus originales.

Nous sommes à disposition pour tous renseignements !

Notre offre des 3 menus
en un
clin d’oeil

Automne 2020, avec nos producteurs de saveurs locaux, la cuisine devient plus lacustre et végétale…

Menus de CHF 85.-à CHF 105.- composés avec les arrivages du jour :
Avec 2 amuses bouche surprises, 4 entrées à choix (1 à 2 entrées selon la formule), 2 plats principaux à choix (Poisson ou viande) et 1 dessert de la carte ou sélection de fromages.

Menu à CHF 145.- composé d’une suite de 8 plats…

Menu suggestion de CHF 26,50 (à choix entrée/plat OU plat/dessert) à CHF 35.- (entrée, plat, dessert) uniquement les midis du mardi au vendredi.
Le jeudi et le vendredi, nous proposons une version végétarienne et un poisson sauvage (CHF 5.- de supplément).

Semaines du Goût 2020… 8 Créations du 17 au samedi 26 septembre Sur le Thème de la Montagne et des Fromages d’Alpages…

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Le menu est servi pour l’ensemble des convives à Frs: 88.- par personne

Accord mets/vins avec 4 vins à Frs : 45.- par convive

Pour les jeunes de moins de 25 ans, une offre spéciale à Frs : 60.- pour le menu complet avec un choix de boissons

restaurant monthey valais

 

 

Mauro & Ilario vous proposent…

Automne 2020, avec nos producteurs locaux de saveurs , la cuisine devient lacustre et végétale…

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Sur une crème de sarrasin, le jaune d’oeuf poché, carpaccio de cèpes, enoki, confit d’échalote de lard sec et verjus

 

Les cubes de féra du Léman et coulis de betteraves Oignons grelot/pétales d’oignon rouge et cebettes grillés

 

Les ravioli de bolets et crème de fromages d’alpages Chanterelles, craquant d’aile d’épervier et pomme/gentiane

 

Le homard (USA) poêlé en carapace, sauce cacahuètes, figue rôtie au miel, confit de tomate/mangue, huile de feuille de figuier

 

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Le ribeye de boeuf (CH) au barbecue/jus au romarin/chou rouge Purée de potimarron/pistache verte, pâte de citron au curcuma

 

Lotte de Roscoff: Le pavé poêlé/ colerette de colrave/olive noire Beurre blanc encre de seiche/feuille de pourpier/chasselas

 

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L’assiette de fromages d’alpage du Val d’Illiez et boulette de brebis frais de Leysin ou 1 dessert à choix de la carte

 

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Menu à 85.- avec 1 entrée à choix et 1 suite à choix ¨
Fromages d’alpages ou 1 dessert de la carte

Menu à 105.- avec 2 entrées à choix et 1 suite à choix
Fromages d’alpages ou 1 dessert de la carte

Menu à 145.- avec une progression de 8 plats

LES METS

Mauro Capelli et Ilario Colombo vous proposent une carte composée de produits locaux de saison et d’achats journaliers, sélectionnés pour leur authenticité et cuisinés pour exprimer leur essence.

Chaque midi du mardi au vendredi, nous vous proposons une suggestion de CHF 26,50 (à choix entrée/plat OU plat/dessert) à CHF 35.- (entrée, plat, dessert).

Toute l’année, nos achats de légumes et fruits suivent les saisons et sont produits dans la grande majorité dans un rayon de 30km (Maraîchers, marchés de Monthey et Vevey).

Thèmes forts et produits de l’année: La chasse du Val d’Illiez (octobre), Les asperges du Valais (avril), Viande d’Hérens, Chasse à plumes (novembre) Semaines du Goût « 8 créations » (septembre), Menus uniques pour la St-Sylvestre, St-Valentin et Fête des Mères, Pêches lacustres du Léman, Champignons du Val d’Illiez et Truffe Grise du Chablais (juin à novembre), Huiles du Moulin de Sévery, Pêches de petit bateau et coquillages de Bretagne, Volailles fermières d’élevages artisanaux (Importation directe Éric Pibéry Bonne Saveur Bonne Humeur), Sélection d’huiles locales et huiles d’olives vierges des meilleures régions du Sud de l’Europe …

LES VINS

Mauro Capelli a une grande passion pour la dégustation et la connaissance des vins.

Nous vous proposons plus de 300 références, toutes mettent en avant des terroirs et des vignerons qui s’engagent à produire des vins selon les critères du respect des sols, de la production intégrée (biodynamie) et des vinifications où les techniques modernes côtoient les expériences ancestrales de la fermentation.

Une sélection de crus servis au verre est proposée chaque semaine.

Pour vos fêtes, anniversaires, mariages, banquets, cocktails dinatoires de 10 à 300 convives, nous vous proposons un service traiteur présenté sous forme de formules all inclusive, sélectionnées ensemble, de manière personnalisée, selon vos envies et vos attentes.

Notre restaurant met également à votre disposition un espace intérieur disposé en tables rondes nappées, pouvant accueillir jusqu’à 115 convives, ainsi qu’une jolie terrasse, idéale pour un apéritif, cocktail dinatoire ou tout autre évènement durant les beaux jours.

Veuillez nous contacter pour toute demande d’évènement privé (dégustations, cours de cuisine, repas à thèmes, conférences avec cocktail dînatoire).