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restaurant theatre monthey

ACTUALITÉS

Notre offre des 3 menus en un clin d’oeil:

Menu instinct contemporain à CHF 120.- voir ci dessous…

Menu à CHF 72.- tiré de la carte: Avec 3 entrées à choix, 2 plats principaux à choix et 1 dessert de la carte ou sélection de fromages

Menu suggestion à CHF 26.- avec 1 entrée et 1 suite uniquement les midis du mardi au vendredi

REPAS EXCEPTIONNEL:

La Cave Histoire d’Enfer Corin/Sierre fête ses 10 ans au Restaurant du Théâtre à Monthey

Le samedi 24 novembre de 11h30 à 16h00


Un menu surprise avec 7 plats : Poissons de Bretagne et chasse du Val d’Illiez
Choix de vins du domaine sur plusieurs millésimes… Par personne CHF 140.-

Réservation obligatoire au 024 471 7970

Places limitées

Menu Instinct Contemporain
Monthey, Chasse sauvages du Val d’Illiez 018…

Le macaron au vin rouge épicé, boudin et tuile craquante d’abricot

*****

La tartelette à l’huile d’olive, épaule confite de chamois et gelée de kaki

*****

Le tacos de céleri boule, purée et grecque de champignons sauvages

*****

Le Parmentier de châtaignes, noisette de chevreuil et chanterelles d’automne

*****

L’atriau glacé de bas morceaux de gibier
Purées de coing, betteraves et potimarrons à la bergamote

*****

La pièce de cerf rôtie et jus à la purée d’airelles
Pastrami de poitrine, noisette torréfiée, lard sec et crème d’ail

*****

Sur un biscuit à l’amande douce, le parfait glacé à la cardamome et gelée de sureau noir

*****

Les figues de coteau au vin rouge et crème glacée au laurier sauce
Mousse de yoghourt, sablé croquant de polenta jaune et marshmallow

*****

Menu complet à Frs : 125.- par personne
Choix de 4 verres pour accompagner le repas à Frs : 45.- par personne
Choix de 6 verres pour accompagner le repas à Frs : 60.- par personne

LES METS

Mauro Capelli vous propose une carte composée de produits locaux de saison et d’achats journaliers, sélectionnés pour leur authenticité et cuisinés pour exprimer leur essence.

Chaque midi, nous vous proposons un menu du jour à 24.-.

Toute l’année, nos achats de légumes et fruits suivent les saisons et sont produits dans la grande majorité dans un rayon de 30km (Maraîchers, marchés de Monthey et Vevey).

Thèmes forts et produits de l’année: La chasse du Val d’Illiez (octobre), Viande d’Hérens, Chasse à plumes (novembre) Semaines du Goût « 8 créations » (septembre), Menu pour la St Sylvestre, St-Valentin et Fête des Mères, Poissons du Lac (Pêcheur Liechti/Villeneuve), Champignons du Val d’Illiez et Truffe Grise du Chablais (juin à novembre), Huiles du Moulin de Sévery, Pêche petit bateau de Bretagne, foie gras de Dupérier, volailles fermières et produits rares (Importation directe Éric Pibéry Bonne Saveur Bonne Humeur), Sélection d’huiles d’olives vierges des meilleures régions du Sud de l’Europe …

LES VINS

Mauro Capelli a une grande passion pour la dégustation et la connaissance des vins.

Nous vous proposons plus de 300 références, toutes mettent en avant des terroirs et des vignerons qui s’engagent à produire des vins selon les critères du respect des sols, de la production intégrée (biodynamie) et des vinifications où les techniques modernes côtoient les expériences ancestrales de la fermentation.

Une sélection de crus servis au verre est proposée chaque semaine.

Pour vos fêtes, anniversaires, mariages, banquets, cocktails dinatoires de 10 à 300 convives, nous vous proposons un service traiteur présenté sous forme de formules all inclusive, sélectionnées ensemble, de manière personnalisée, selon vos envies et vos attentes.

Notre restaurant met également à votre disposition un espace intérieur disposé en tables rondes nappées, pouvant accueillir jusqu’à 115 convives, ainsi qu’une jolie terrasse, idéale pour un apéritif, cocktail dinatoire ou tout autre évènement durant les beaux jours.

Veuillez nous contacter pour toute demande d’évènement privé (dégustations, cours de cuisine, repas à thèmes, conférences avec cocktail dînatoire).