Chers Clients, nous élaborons nos recettes à partir d’achats quotidiens et certains produits ont des « micro saisons ».
Un tournus fréquents des plats peut engendrer des différences avec les plats affichés sur le site.
Nous vous remercions pour votre compréhension.
La Direction
Nous vous remercions pour votre compréhension.
Menus & Plats d’Ete 022…
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Menus & Plats d’Ete 022…
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Laitue romaine primeur : Les feuilles braisées farcies de pissaladière
Lamelles de brebis d’alpage/céleri branche
Popcorn de petit épeautre/poudre de framboise déshydratée
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Poulpe du Portugal : La tentacules laquée aux poivrons confits
Croustillants de risotto soufflés/crème d’aubergine fumée
Coulis de lin toasté
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Pappardelle artisanale au blé dur et persil plat :
Jus de cuisson au beurre fumé/ketchup de fraises
Tronçons de crevettes tièdes de Sicile
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Tarte minute feuilletée : Haricots borlotti confits
Pesto d’oignons nouveaux grillés au barbecue/lard sec de montagne
Morilles sautées/crème d’oranges
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Pêche de Bretagne France : Le pavé grillé/vinaigrette au basilic
Tomates et cerises séchées/billes de courgettes
Noix de cajou craquante à l’origan/coulis de tomates
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Côte de veau d’Hérens rassise sur os
Cuisson au barbecue/vinaigrette aux pêches/moules fumées
Fritures de sauge/crudité d’oseilles
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Composez votre menu avec 1, 2 ou 3 entrées à choix
Respectivement CHF 105.- CHF 125.- et CHF 145.- avec 1 suite à choix
Fromages d’alpages ou 1 dessert à choix
Menu à CHF 165.- avec 4 entrées et 1 suite à choix
Fromages d’alpages et 1 dessert à choix
Laitue romaine primeur : Les feuilles braisées farcies de pissaladière
Lamelles de brebis d’alpage/céleri branche
Popcorn de petit épeautre/poudre de framboise déshydratée
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Poulpe du Portugal : La tentacules laquée aux poivrons confits
Croustillants de risotto soufflés/crème d’aubergine fumée
Coulis de lin toasté
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Pappardelle artisanale au blé dur et persil plat :
Jus de cuisson au beurre fumé/ketchup de fraises
Tronçons de crevettes tièdes de Sicile
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Tarte minute feuilletée : Haricots borlotti confits
Pesto d’oignons nouveaux grillés au barbecue/lard sec de montagne
Morilles sautées/crème d’oranges
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Pêche de Bretagne France : Le pavé grillé/vinaigrette au basilic
Tomates et cerises séchées/billes de courgettes
Noix de cajou craquante à l’origan/coulis de tomates
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Côte de veau d’Hérens rassise sur os
Cuisson au barbecue/vinaigrette aux pêches/moules fumées
Fritures de sauge/crudité d’oseilles
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Composez votre menu avec 1, 2 ou 3 entrées à choix
Respectivement CHF 105.- CHF 125.- et CHF 145.- avec 1 suite à choix
Fromages d’alpages ou 1 dessert à choix
Menu à CHF 165.- avec 4 entrées et 1 suite à choix
Fromages d’alpages et 1 dessert à choix
Tout est possible – Mauro Capelli à la RTS1 en direct – le samedi 11 décembre 2021
Tout est possible – Mauro Capelli à la RTS1 en direct – le samedi 11 décembre 2021
Le restaurant du Théâtre obtient 16 points au Gault&Millau Suisse !
Un grand merci à nos fidèles clients et précieux collaborateurs, car sans vous cela n’aurait pas été possible !
La cuisine de notre Chef Ilario Colombo ainsi que tous nos fournisseurs locaux sont honorés par cette distinction.
La cuisine de notre Chef Ilario Colombo ainsi que tous nos fournisseurs locaux sont honorés par cette distinction.
