Dégustations privées et
personnalisées avec
vos vins préférés
personnalisées avec
vos vins préférés
Vous avez une grande cave de vins sur plusieurs millésimes, vous aimeriez les partager avec vos amis autour d’un repas composé pour une occasion particulière…
Nous organisons régulièrement dès 4 personnes ce type d’événements avec les étiquettes les plus prestigieuses comme les plus originales.
Nous sommes à disposition pour tous renseignements !
Notre offre des 3 menus
en un
clin d’oeil
en un
clin d’oeil
Automne 2020, avec nos producteurs de saveurs locaux, la cuisine devient plus lacustre et végétale…
Menus de CHF 85.-à CHF 105.- composés avec les arrivages du jour :
Avec 2 amuses bouche surprises, 4 entrées à choix (1 à 2 entrées selon la formule), 2 plats principaux à choix (Poisson ou viande) et 1 dessert de la carte ou sélection de fromages.
Menu à CHF 145.- composé d’une suite de 8 plats…
Menu suggestion de CHF 26,50 (à choix entrée/plat OU plat/dessert) à CHF 35.- (entrée, plat, dessert) uniquement les midis du mardi au vendredi.
Le jeudi et le vendredi, nous proposons une version végétarienne et un poisson sauvage (CHF 5.- de supplément).
Avec 2 amuses bouche surprises, 4 entrées à choix (1 à 2 entrées selon la formule), 2 plats principaux à choix (Poisson ou viande) et 1 dessert de la carte ou sélection de fromages.
Le jeudi et le vendredi, nous proposons une version végétarienne et un poisson sauvage (CHF 5.- de supplément).
Semaines du Goût 2020… 8 Créations du 17 au samedi 26 septembre Sur le Thème de la Montagne et des Fromages d’Alpages…
************
Le menu est servi pour l’ensemble des convives à Frs: 88.- par personne
Accord mets/vins avec 4 vins à Frs : 45.- par convive
Pour les jeunes de moins de 25 ans, une offre spéciale à Frs : 60.- pour le menu complet avec un choix de boissons
Semaines du Goût 2020… 8 Créations du 17 au samedi 26 septembre Sur le Thème de la Montagne et des Fromages d’Alpages…
************
Le menu est servi pour l’ensemble des convives à Frs: 88.- par personne
Accord mets/vins avec 4 vins à Frs : 45.- par convive
Pour les jeunes de moins de 25 ans, une offre spéciale à Frs : 60.- pour le menu complet avec un choix de boissons
Mauro & Ilario vous proposent…
Automne 2020, avec nos producteurs locaux de saveurs , la cuisine devient lacustre et végétale…
************
Sur une crème de sarrasin, le jaune d’oeuf poché, carpaccio de cèpes, enoki, confit d’échalote de lard sec et verjus
Les cubes de féra du Léman et coulis de betteraves Oignons grelot/pétales d’oignon rouge et cebettes grillés
Les ravioli de bolets et crème de fromages d’alpages Chanterelles, craquant d’aile d’épervier et pomme/gentiane
Le homard (USA) poêlé en carapace, sauce cacahuètes, figue rôtie au miel, confit de tomate/mangue, huile de feuille de figuier
****
Le ribeye de boeuf (CH) au barbecue/jus au romarin/chou rouge Purée de potimarron/pistache verte, pâte de citron au curcuma
Lotte de Roscoff: Le pavé poêlé/ colerette de colrave/olive noire Beurre blanc encre de seiche/feuille de pourpier/chasselas
****
L’assiette de fromages d’alpage du Val d’Illiez et boulette de brebis frais de Leysin ou 1 dessert à choix de la carte
************
Menu à 85.- avec 1 entrée à choix et 1 suite à choix ¨
Fromages d’alpages ou 1 dessert de la carte
Menu à 105.- avec 2 entrées à choix et 1 suite à choix
Fromages d’alpages ou 1 dessert de la carte
Menu à 145.- avec une progression de 8 plats
Mauro & Ilario vous proposent…
Automne 2020, avec nos producteurs locaux de saveurs , la cuisine devient lacustre et végétale…
************
Sur une crème de sarrasin, le jaune d’oeuf poché, carpaccio de cèpes, enoki, confit d’échalote de lard sec et verjus
Les cubes de féra du Léman et coulis de betteraves Oignons grelot/pétales d’oignon rouge et cebettes grillés
Les ravioli de bolets et crème de fromages d’alpages Chanterelles, craquant d’aile d’épervier et pomme/gentiane
Le homard (USA) poêlé en carapace, sauce cacahuètes, figue rôtie au miel, confit de tomate/mangue, huile de feuille de figuier
****
Le ribeye de boeuf (CH) au barbecue/jus au romarin/chou rouge Purée de potimarron/pistache verte, pâte de citron au curcuma
Lotte de Roscoff: Le pavé poêlé/ colerette de colrave/olive noire Beurre blanc encre de seiche/feuille de pourpier/chasselas
****
L’assiette de fromages d’alpage du Val d’Illiez et boulette de brebis frais de Leysin ou 1 dessert à choix de la carte
************
Menu à 85.- avec 1 entrée à choix et 1 suite à choix ¨
Fromages d’alpages ou 1 dessert de la carte
Menu à 105.- avec 2 entrées à choix et 1 suite à choix
Fromages d’alpages ou 1 dessert de la carte
Menu à 145.- avec une progression de 8 plats
