Au sein de l’architecture contemporaine du Théâtre du Crochetan, nous offrons une cuisine de saison aux épicuriens et aux artistes de passage. Cette cuisine est élaborée à partir d’ingrédients soigneusement choisis pour leur fraîcheur, leur authenticité et leur saveur, créant ainsi une expérience gastronomique exceptionnelle.

Menu Estival 2026

Pissaladière aux courgettes & glace aux herbes aromatiques…
Tarte sablée au Sbrinz / oignons confits / anchois / olives taggiasca
Tomates cerises légèrement fumées

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Les raviolis scarpinöc – farce au pain bis/épices chaudes/parmesan
Émulsion au jus de légumes et beurre noisette
Oseille sanguin et craquant de sauge

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Le filet snacké de la pêche du jour & poutargue de mulet
Jus aigre/doux de légumes colorés
Billes de concombre / huile d’aneth / jeunes pousses

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Fraises Cléry du Valais au naturel…
Eau de fraises / crème glacée au lait d’alpages / craquant à l’orange

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Le menu complet CHF 85.- par convive
Votre expérience est accompagnée de 2 amuses bouche