Dégustations privées et
personnalisées avec
vos vins préférés
personnalisées avec
vos vins préférés
Vous avez une grande cave de vins sur plusieurs millésimes, vous aimeriez les partager avec vos amis autour d’un repas composé pour une occasion particulière…
Nous organisons régulièrement dès 4 personnes ce type d’événements avec les étiquettes les plus prestigieuses comme les plus originales.
Nous sommes à disposition pour tous renseignements !
Notre offre des 3 menus
en un
clin d’oeil
en un
clin d’oeil
Automne 2020, avec nos producteurs de saveurs locaux, la cuisine devient plus lacustre et végétale…
Menus de CHF 85.-à CHF 105.- composés avec les arrivages du jour :
Avec 2 amuses bouche surprises, 4 entrées à choix (1 à 2 entrées selon la formule), 2 plats principaux à choix (Poisson ou viande) et 1 dessert de la carte ou sélection de fromages.
Menu à CHF 145.- composé d’une suite de 8 plats…
Menu suggestion de CHF 26,50 (à choix entrée/plat OU plat/dessert) à CHF 35.- (entrée, plat, dessert) uniquement les midis du mardi au vendredi.
Le jeudi et le vendredi, nous proposons une version végétarienne et un poisson sauvage (CHF 5.- de supplément).
Avec 2 amuses bouche surprises, 4 entrées à choix (1 à 2 entrées selon la formule), 2 plats principaux à choix (Poisson ou viande) et 1 dessert de la carte ou sélection de fromages.
Le jeudi et le vendredi, nous proposons une version végétarienne et un poisson sauvage (CHF 5.- de supplément).
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Le restaurant du Théâtre obtient 16 points au Gault&Millau Suisse !
Un grand merci à nos fidèles clients et précieux collaborateurs, car sans vous cela n’aurait pas été possible !
La cuisine de notre Chef Ilario Colombo ainsi que tous nos fournisseurs locaux sont honorés par cette distinction.
Nous nous réjouissons de vous accueillir prochainement !
La cuisine de notre Chef Ilario Colombo ainsi que tous nos fournisseurs locaux sont honorés par cette distinction.
Mauro & Ilario vous proposent…
Automne 2020, avec nos producteurs locaux de saveurs , la cuisine devient montagne et végétale…
************
Caillé de lait d’alpages: Le fromage frais, jus de sureau noir, purée de topinambours, poireaux/salsifis grillés et champignons enoki
Les lamelles de féra du Léman et coulis de betteraves Oignons grelot/pétales d’oignon rouge et cebettes grillés
Ravioli del plin farcis de sanglier (D): émulsion de beurre noisette figue fraîche, poire à botzi et truffes du Chablais
Pastrami de poitrine de cerf (VS): consommé de chasse, chou vert et boudin noir, purée de céleri boule, noix et chocolat râpés
L’atriaux de chasse locale (VS) braisé et réduction de jus Kimchi de betteraves et châtaignes confites
****
Cerf de Morgins: La noix rôtie au four et jus simple Gargouillou de légumes d’automne, tempura d’épaule confite
Lotte de Roscoff (FR): Le pavé poêlé et écrasée de pomme de terre vitelotte, lard sec, bettes et extraction de jus de prune
************
Menu à 85.- avec 1 entrée à choix et 1 suite à choix ¨
Avec Chamois local CHF 95.-
Fromages d’alpages ou 1 dessert de la carte
Menu à 105.- avec 2 entrées à choix et 1 suite à choix
Avec chamois local CHF 115.-
Fromages d’alpages ou 1 dessert de la carte
Menu à 145.- avec une progression de 8 plats
Mauro & Ilario vous proposent…
Automne 2020, avec nos producteurs locaux de saveurs , la cuisine devient montagne et végétale…
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Caillé de lait d’alpages: Le fromage frais, jus de sureau noir, purée de topinambours, poireaux/salsifis grillés et champignons enoki
Les lamelles de féra du Léman et coulis de betteraves Oignons grelot/pétales d’oignon rouge et cebettes grillés
Ravioli del plin farcis de sanglier (D): émulsion de beurre noisette figue fraîche, poire à botzi et truffes du Chablais
Pastrami de poitrine de cerf (VS): consommé de chasse, chou vert et boudin noir, purée de céleri boule, noix et chocolat râpés
L’atriaux de chasse locale (VS) braisé et réduction de jus Kimchi de betteraves et châtaignes confites
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Cerf de Morgins: La noix rôtie au four et jus simple Gargouillou de légumes d’automne, tempura d’épaule confite
Lotte de Roscoff (FR): Le pavé poêlé et écrasée de pomme de terre vitelotte, lard sec, bettes et extraction de jus de prune
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Menu à 85.- avec 1 entrée à choix et 1 suite à choix ¨
Avec Chamois local CHF 95.-
Fromages d’alpages ou 1 dessert de la carte
Menu à 105.- avec 2 entrées à choix et 1 suite à choix
Avec chamois local CHF 115.-
Fromages d’alpages ou 1 dessert de la carte
Menu à 145.- avec une progression de 8 plats
