Dégustations privées et
personnalisées avec
vos vins préférés
personnalisées avec
vos vins préférés
Vous avez une grande cave de vins sur plusieurs millésimes, vous aimeriez les partager avec vos amis autour d’un repas composé pour une occasion particulière…
Nous organisons régulièrement dès 4 personnes ce type d’événements avec les étiquettes les plus prestigieuses comme les plus originales.
Nous sommes à disposition pour tous renseignements !
Notre offre des 3 menus
en un
clin d’oeil
en un
clin d’oeil
En mai 2020, avec nos producteurs de saveurs locaux, la cuisine devient plus lacustre et végétale…
Menus de CHF 78.-, CHF 98.- à CHF 125.- composés avec les arrivages du jour : Avec 2 amuses bouche surprises, 4 entrées à choix (1 à 3 entrées selon la formule), 2 plats principaux à choix (Poisson ou viande) et 1 dessert de la carte ou sélection de fromages
Menu suggestion de CHF 26,50 (à choix entrée/plat OU plat/dessert) à CHF 35.- (entrée, plat, dessert) uniquement les midis du mardi au vendredi.
Le jeudi et le vendredi, nous proposons une version végétarienne et un poisson sauvage (CHF 5.- de supplément).
Le jeudi et le vendredi, nous proposons une version végétarienne et un poisson sauvage (CHF 5.- de supplément).
Chers Clients et Amis… Nous ouvrons le mardi 12 mai !
Mauro & Ilario vous proposent…
En mai 2020, avec nos producteurs de saveurs locaux, la cuisine devient lacustre et végétale…
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Le gargouillou de légumes primeurs, ravioli de légumes braisés, crème et duo de pointes d’asperges du Valais
OU
Les filets de perche meunière (Loes VS), crème d’ail frais fenouil braisé, râpée de jaune d’oeuf déshydraté, liaison au citron
OU
Les tortellini: Farce de poitrine de veau de lait d’Hérens Consommé d’oignons caramélisés, graines germées, fèves et huile fumée
OU
Canard Nantais: La bresoala artisanale de filet et chou nouveau grillé, menthe marocaine et pickles de bourgeons de sapin
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La féra du Léman pochée au sautoir, poêlée de grosse asperge Marmelade d’algues et émulsion de fleur de sureau
OU
Le carré veau au barbecue (CH) et jus simple au thym, coque d’oignon grillé, lamelles de Paris et tuile de pdt fumée
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L’assiette de fromages d’alpage du Val d’Illiez
Charcuteries locales, pommes Bio en robe et mousse de bleu
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Menu à 78.- avec 1 entrée à choix et 1 suite à choix Fromages d’alpages ou 1 dessert de la carte
Menu à 98.- avec 2 entrées à choix et 1 suite à choix Fromages d’alpages ou 1 dessert de la carte
Menu à 125.- avec 3 entrées à choix et un plat surprise, 1 suite à choix Fromages d’alpages ou 1 dessert de la carte
Chers Clients et Amis… Nous ouvrons le mardi 12 mai !
Mauro & Ilario vous proposent…
En mai 2020, avec nos producteurs de saveurs locaux, la cuisine devient lacustre et végétale…
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Le gargouillou de légumes primeurs, ravioli de légumes braisés, crème et duo de pointes d’asperges du Valais
OU
Les filets de perche meunière (Loes VS), crème d’ail frais fenouil braisé, râpée de jaune d’oeuf déshydraté, liaison au citron
OU
Les tortellini: Farce de poitrine de veau de lait d’Hérens Consommé d’oignons caramélisés, graines germées, fèves et huile fumée
OU
Canard Nantais: La bresoala artisanale de filet et chou nouveau grillé, menthe marocaine et pickles de bourgeons de sapin
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La féra du Léman pochée au sautoir, poêlée de grosse asperge Marmelade d’algues et émulsion de fleur de sureau
OU
Le carré veau au barbecue (CH) et jus simple au thym, coque d’oignon grillé, lamelles de Paris et tuile de pdt fumée
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L’assiette de fromages d’alpage du Val d’Illiez
Charcuteries locales, pommes Bio en robe et mousse de bleu
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Menu à 78.- avec 1 entrée à choix et 1 suite à choix Fromages d’alpages ou 1 dessert de la carte
Menu à 98.- avec 2 entrées à choix et 1 suite à choix Fromages d’alpages ou 1 dessert de la carte
Menu à 125.- avec 3 entrées à choix et un plat surprise, 1 suite à choix Fromages d’alpages ou 1 dessert de la carte
Shabu-Shabu…
Plat d’origine de Mongolie/Chine et importé au Japon
Le shabu – shabu se compose de
Fines tranches de viandes trempées dans un bouillon de bœuf parfumé et d’algues konbu…
Il se veut un plat convivial et de partage…
Choix de 4 viandes crues et marinées :
Ribeyes de bœuf (CH) et Noix de veau (CH)
Filet de poulet jaune mariné et snacké (FR)
Tataki de canard aux poivres parfumés (FR)
Sont servis en accompagnements :
Légumes du marché apprêtés et crus
Pomme de terre Agria poêlée
Salade d’algues et betteraves lacto fermentées
Mayonnaises aromatiques et fumées
Pickles d’oignons et de légumes
Champignons de Paris au caramel d’échalotes et poivre noir
Vinaigrette au soja et salsa verde
Le bouillon du repas
Ses nouilles artisanales au sarrasin
Le plat complet à Frs: 68.- par personne
Shabu-Shabu…
Plat d’origine de Mongolie/Chine et importé au Japon
Le shabu – shabu se compose de
Fines tranches de viandes trempées dans un bouillon de bœuf parfumé et d’algues konbu…
Il se veut un plat convivial et de partage…
Choix de 4 viandes crues et marinées :
Ribeyes de bœuf (CH) et Noix de veau (CH)
Filet de poulet jaune mariné et snacké (FR)
Tataki de canard aux poivres parfumés (FR)
Sont servis en accompagnements :
Légumes du marché apprêtés et crus
Pomme de terre Agria poêlée
Salade d’algues et betteraves lacto fermentées
Mayonnaises aromatiques et fumées
Pickles d’oignons et de légumes
Champignons de Paris au caramel d’échalotes et poivre noir
Vinaigrette au soja et salsa verde
Le bouillon du repas
Ses nouilles artisanales au sarrasin
Le plat complet à Frs: 68.- par personne
Au plaisir de vous accueillir…
Au plaisir de vous accueillir…
