La carte des desserts

Une incursion dans le monde d’artisans fromagers… Des recettes allégées en sucre…

• choose your plan

• L’assiette de fromages d’alpage du Val d’Illiez
  Boulette de brebis frais ou 1 dessert à choix de la carte
• La crème brûlée à la camomille et compote d’oranges amères
  Macaron crème au beurre thé Matcha et gelée d’angélique
• La palette de sorbets aux fruits de saison
  Crèmes glacées artisanales
• Sur une base de sarrasin grillé , la crème glacée aux poivres
  parfumés, mousse cacao, fruits rouges et branches de chocolat
• La compote de mirabelles et jus gélifié, crème glacée
  au bois de casse, tuile anis vert et meringue au poivre sauvage
• La mousse au chocolat blanc/glace au curry
  tuile aux amandes/crème de potimarron/peau de lait craquante
• Dans une tuile croustillante au grué, l'insert de mousse au chocolat, glace au sarrasin toasté et espuma de café arabica
  Barre craquante sarrasin/feuilletine

• starter

• $10

  per month

• dès 18.-
• 18.-
• 16.-

La carte est élaborée en collaboration avec mon second de cuisine Ilario Colombo Zefinetti