La carte des desserts

Une incursion dans le monde d’artisans fromagers… Des recettes allégées en sucre…

• choose your plan

• Sur assiette, un choix de fromages d’alpages du Val d’Illiez
  et de la Gruyère… Pâtes molles de brebis/chèvre
• La palette de sorbets aux fruits de saison
  Crèmes glacées artisanales
• Fraises du Valais : Les fraises marinées au sucre et confites
  Tour de meringue/parfait glacé aux agrumes/eau de fraises
  Crème glacée au thé vert matcha
• Sur un biscuit au cacao et mousse yoghourt/huile d’olive
  Caramel coulant aux noisettes/olives vertes/Martini
  Sorbet cacao à la cannelle/girofle
  Craquant de pommes/lames de chocolats
• La compote de mirabelles et jus gélifié, crème glacée
  au bois de casse, tuile anis vert et meringue au poivre sauvage
• La mousse au chocolat blanc/glace au curry
  tuile aux amandes/crème de potimarron/peau de lait craquante
• Dans une tuile croustillante au grué, l'insert de mousse au chocolat, glace au sarrasin toasté et espuma de café arabica
  Barre craquante sarrasin/feuilletine

• starter

• $10

  per month

• 18.-
• 16.-

Choix de fromages CHF 20.-

Palette de glaces & sorbets CHF 15.-

Dessert création CHF 18.-

 

La carte est élaborée par le chef de cuisine Ilario Colombo Zefinetti