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ACTUALITÉS

Soirée exceptionnelle avec la maison Provins
8 Créations Wine & Dine

le vendredi 9 septembre dès 19h00

Présentation du nouvel assemblage blanc Eclat 2014 Valais Mundi

Le grand vin rouge Electus 2010 et 2011 Valais Mundi Magnum

Ainsi que le cru surmaturé des Domaines Tourbillon 2007

l’évènement sur www.provins.ch

Fendant Maître de Chais Réserve Spéciale 2013
Divers croustillants : Riz Vénéré, Polenta du Val Maggia, Chou kallé, Fenouil au cumin
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Ecrevisse du Léman :
Royale froide de bisque et écume d’estragon et macaron à la gelée d’huile de tête

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Petite Arvine Maître de Chais Réserve Spéciale 2014
Le pâté en croute d’agneau d’alpage du Val Ferret
Mesclun de pousses de jardin

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Eclat 2014 Valais Mundi Petite Arvine et Heïda Truite du Léman du pêcheur Liechti Villeneuve :
Le pavé mariné à la berce dans son bouillon
Navet fane croquant

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Electus 2010 et 2011 Valais Mundi Magnum
Le filet de bœuf d’Hérens rôti et oignon rouge farci Mousseline de pommes de terre Agria fumée
Sa joue confite au vin rouge épicé

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Fendant Pierrafeu 1993
Sérac d’alpage:
Miettes de sérac, crumble de cacao amer et mirabelle au vinaigre

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Tourbillon Crus des Domaines 2007
Prunes de coteau :
Sur un financier à la prune séchée, la prune confite à froid, mousse à l’alcool de prune, croquant cannelle

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Café Arabica et Fondant au génépi

La soirée complète est à Frs: 125.- par personne
Présentation par Damien Carruzzo Œnologue
Rendez-vous dès 19h00

A suivre…Semaine du Goût 2016… Balades Champêtres
8 Créations sur le thème des produits de la Montagne
du 15 au 24 septembre 2016

Le menu est à Frs: 80.- par convive.
Pour les jeunes de moins de 25 ans, un prix spécial à Frs : 60.- pour le menu complet avec un choix de boissons

Le restaurant du Théâtre à Monthey en Valais vous propose une cuisine gastronomique élaborée par le chef Mauro Capelli. Ambiance agréable et terrasse durant les beaux jours. Vous souhaitez organiser un banquet, un mariage, un anniversaire? Le restaurant vous propose un service traiteur ainsi qu'une salle privatisable.

LES METS

Mauro Capelli vous propose une carte composée de produits locaux de saison et d’achats journaliers, sélectionnés pour leur authenticité et cuisinés pour exprimer leur essence.

Chaque midi, nous vous proposons un menu du jour à 24.-.

Toute l’année, nos achats de légumes et fruits suivent les saisons et sont produits dans la grande majorité dans un rayon de 30km (Maraîchers, marchés de Monthey et Vevey).

Thèmes forts et produits de l’année: La chasse du Val d’Illiez (octobre), Viande d’Hérens, Chasse à plumes (novembre) Semaines du Goût « 8 créations » (septembre), Menu pour la St Sylvestre, St-Valentin et Fête des Mères, Poissons du Lac (Pêcheur Liechti/Villeneuve), Champignons du Val d’Illiez et Truffe Grise du Chablais (juin à novembre), Huiles du Moulin de Sévery, Pêche petit bateau de Bretagne, foie gras de Dupérier, volailles fermières et produits rares (Importation directe Éric Pibéry Bonne Saveur Bonne Humeur), Sélection d’huiles d’olives vierges des meilleures régions du Sud de l’Europe …

LES VINS

Mauro Capelli a une grande passion pour la dégustation et la connaissance des vins.

Nous vous proposons plus de 300 références, toutes mettent en avant des terroirs et des vignerons qui s’engagent à produire des vins selon les critères du respect des sols, de la production intégrée (biodynamie) et des vinifications où les techniques modernes côtoient les expériences ancestrales de la fermentation.

Une sélection de crus servis au verre est proposée chaque semaine.

TRAITEUR ET BANQUETS

Pour vos fêtes, anniversaires, mariages, banquets, cocktails dinatoires de 10 à 300 convives, nous vous proposons un service traiteur présenté sous forme de formules all inclusive, sélectionnées ensemble, de manière personnalisée, selon vos envies et vos attentes.

Notre restaurant met également à votre disposition un espace intérieur disposé en tables rondes nappées, pouvant accueillir jusqu’à 115 convives, ainsi qu’une jolie terrasse, idéale pour un apéritif, cocktail dinatoire ou tout autre évènement durant les beaux jours.

Veuillez nous contacter pour toute demande d’évènement privé (dégustations, cours de cuisine, repas à thèmes, conférences avec cocktail dînatoire).