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ACTUALITÉS

Le Restaurant du Théâtre est fermé pour vacances d’été jusqu’au lundi 8 août.

Je prendrai contact avec vous par courriel dès que possible pour les messages qui comportent un caractère d’urgence merci.

Toute l’équipe du Restaurant du Théâtre vous souhaite un bel été et se réjouit de vous recevoir le mardi 9 août dès 10h00.
Meilleures salutations.

Mauro Capelli

Menu Instinct Contemporain Monthey Printemps II 016

Le bonbon glacé de foie gras et disque de gelée au poivre
Sorbet carotte
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Le ceviche de daurade royale de Bretagne aux courgettes et huile de bourgeon de sapin, croûtons et pickles de bourgeon
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Dans un bouillon végétal concombre/champignon de Paris, les cubes de truite du Léman et mangetout
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L’os à moelle fendu : L’os grillé à la salamandre, graines de moutarde blanche framboise lyophilisée et riz sauvage soufflé
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Le pigeon des Landes poêlé, cerises lacto fermentées et laitue de Morges Jus clair et coulis de pistache verte
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Le sérac d’alpage du Val d’Illiez et confitures de noisettes aux olives noires Nuance de romarin fumée
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Nèfles de Sicile : Sur une pâte brisée au sarrasin, la pâtissière de thé vert Matcha amande amère et nèfles confites, sorbet aux fleurs de sureaux de montagne

Menu complet à Frs : 95.- par personne
Choix de vins pour accompagner le repas à Frs : 45.- par personne

Le restaurant du Théâtre à Monthey en Valais vous propose une cuisine gastronomique élaborée par le chef Mauro Capelli. Ambiance agréable et terrasse durant les beaux jours. Vous souhaitez organiser un banquet, un mariage, un anniversaire? Le restaurant vous propose un service traiteur ainsi qu'une salle privatisable.

LES METS

Mauro Capelli vous propose une carte composée de produits locaux de saison et d’achats journaliers, sélectionnés pour leur authenticité et cuisinés pour exprimer leur essence.

Chaque midi, nous vous proposons un menu du jour à 24.-.

Toute l’année, nos achats de légumes et fruits suivent les saisons et sont produits dans la grande majorité dans un rayon de 30km (Maraîchers, marchés de Monthey et Vevey).

Thèmes forts et produits de l’année: La chasse du Val d’Illiez (octobre), Viande d’Hérens, Chasse à plumes (novembre) Semaines du Goût « 8 créations » (septembre), Menu pour la St Sylvestre, St-Valentin et Fête des Mères, Poissons du Lac (Pêcheur Liechti/Villeneuve), Champignons du Val d’Illiez et Truffe Grise du Chablais (juin à novembre), Huiles du Moulin de Sévery, Pêche petit bateau de Bretagne, foie gras de Dupérier, volailles fermières et produits rares (Importation directe Éric Pibéry Bonne Saveur Bonne Humeur), Sélection d’huiles d’olives vierges des meilleures régions du Sud de l’Europe …

LES VINS

Mauro Capelli a une grande passion pour la dégustation et la connaissance des vins.

Nous vous proposons plus de 300 références, toutes mettent en avant des terroirs et des vignerons qui s’engagent à produire des vins selon les critères du respect des sols, de la production intégrée (biodynamie) et des vinifications où les techniques modernes côtoient les expériences ancestrales de la fermentation.

Une sélection de crus servis au verre est proposée chaque semaine.

TRAITEUR ET BANQUETS

Pour vos fêtes, anniversaires, mariages, banquets, cocktails dinatoires de 10 à 300 convives, nous vous proposons un service traiteur présenté sous forme de formules all inclusive, sélectionnées ensemble, de manière personnalisée, selon vos envies et vos attentes.

Notre restaurant met également à votre disposition un espace intérieur disposé en tables rondes nappées, pouvant accueillir jusqu’à 115 convives, ainsi qu’une jolie terrasse, idéale pour un apéritif, cocktail dinatoire ou tout autre évènement durant les beaux jours.

Veuillez nous contacter pour toute demande d’évènement privé (dégustations, cours de cuisine, repas à thèmes, conférences avec cocktail dînatoire).