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ACTUALITÉS

Semaine du Goût 2016…

8 Créations sur le Thème de la Montagne…

Du 17 septembre au 01 octobre 2016

Tacos de viande séchée du Valais et neige de crème fumée
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Macaron aux pommes et boudin noir aux oignons
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Sur un lit de pommes vitelottes, la raclette de fromages d’alpage, ailes d’épervier et tuile de bolet
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Truite sauvage de barrage :
La pavé vapeur et bouillon à la berce, navet fane croquant et note orangée
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L’oignon rouge grillé farci à la saucisse aux choux et mousseline de rave
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Le gigot d’agneau d’alpage du Col de Fenêtre et jus à la sauge
Kropeck de seigle germé, côtes de blettes et chanterelles d’automne confites
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Les prunes de coteau marinées au sucre Mascobado
Meringue au miel de châtaignier, gelée rouge, crème au yoghourt acidulé
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Les chocolats Grand Cru Felchlin/Schwiz/Suisse 3 variations avec 3 distillats : Framboise sauvage Capovila IT, Génépi et Gentiane du Val d’Illiez

Le menu est à Frs: 80.- par personne et se sert à l’ensemble des convives.
Pour les jeunes de moins de 25 ans, un prix spécial à Frs : 60.- pour le menu complet avec un choix de boissons

A suivre…Dès le jeudi 6 octobre 2016

Menu Chasse du Val d’Illiez

Le restaurant du Théâtre à Monthey en Valais vous propose une cuisine gastronomique élaborée par le chef Mauro Capelli. Ambiance agréable et terrasse durant les beaux jours. Vous souhaitez organiser un banquet, un mariage, un anniversaire? Le restaurant vous propose un service traiteur ainsi qu'une salle privatisable.

LES METS

Mauro Capelli vous propose une carte composée de produits locaux de saison et d’achats journaliers, sélectionnés pour leur authenticité et cuisinés pour exprimer leur essence.

Chaque midi, nous vous proposons un menu du jour à 24.-.

Toute l’année, nos achats de légumes et fruits suivent les saisons et sont produits dans la grande majorité dans un rayon de 30km (Maraîchers, marchés de Monthey et Vevey).

Thèmes forts et produits de l’année: La chasse du Val d’Illiez (octobre), Viande d’Hérens, Chasse à plumes (novembre) Semaines du Goût « 8 créations » (septembre), Menu pour la St Sylvestre, St-Valentin et Fête des Mères, Poissons du Lac (Pêcheur Liechti/Villeneuve), Champignons du Val d’Illiez et Truffe Grise du Chablais (juin à novembre), Huiles du Moulin de Sévery, Pêche petit bateau de Bretagne, foie gras de Dupérier, volailles fermières et produits rares (Importation directe Éric Pibéry Bonne Saveur Bonne Humeur), Sélection d’huiles d’olives vierges des meilleures régions du Sud de l’Europe …

LES VINS

Mauro Capelli a une grande passion pour la dégustation et la connaissance des vins.

Nous vous proposons plus de 300 références, toutes mettent en avant des terroirs et des vignerons qui s’engagent à produire des vins selon les critères du respect des sols, de la production intégrée (biodynamie) et des vinifications où les techniques modernes côtoient les expériences ancestrales de la fermentation.

Une sélection de crus servis au verre est proposée chaque semaine.

Pour vos fêtes, anniversaires, mariages, banquets, cocktails dinatoires de 10 à 300 convives, nous vous proposons un service traiteur présenté sous forme de formules all inclusive, sélectionnées ensemble, de manière personnalisée, selon vos envies et vos attentes.

Notre restaurant met également à votre disposition un espace intérieur disposé en tables rondes nappées, pouvant accueillir jusqu’à 115 convives, ainsi qu’une jolie terrasse, idéale pour un apéritif, cocktail dinatoire ou tout autre évènement durant les beaux jours.

Veuillez nous contacter pour toute demande d’évènement privé (dégustations, cours de cuisine, repas à thèmes, conférences avec cocktail dînatoire).